I normala fall så brukar jag aldrig följa andras recept till punkt och pricka, men nu blev det till att prova ett recept på kladdkaka som ska ha vunnit SM så då tänkte jag att jag faktiskt skulle följa receptet och se hur det blir, man kanske kan göra det ännu bättre om man vet hur god den var från början:)

Kladdkakan ifråga är då en vanlig kladdkaka med kanel & kardemummafudge o det låter ju alldeles ljuvligt! Jag ÄLSKAR kardemumma!

Då till vad vi behöver:

Kladdkakan

2st ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1dl kakao
1tsk vaniljsocker
0,25tsk salt
100g smält smör

Fudge 

1,5dl vispgrädde
1tsk honung
2st kanelstänger
1tsk kardemummakärnor
200g mjölkchoklad(dock så blev det mörk 70% choklad för min del)

Börja med att vispa ägg & socker och blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna i en annan bunke.

Släng sen ihop de torra o icke-torra ingredienserna och rör sedan ner smöret.
Häll det i en smord form med löstagbar kant o grädda det i ugnen på valsen längst ner i 20minuter på 175grader.

medans kakan gräddas så föreslår jag att ni gör något vettigt, typ diska i mitt fall så blir det mindre sånt sen.
Dessutom så passar jag på att stöta kardemumma och kanel i en mortel:)

Sen tar vi grädde, kryddor och honung, koka upp det och ta det sedan ifrån plattan och låt det dra i 10minuter. Koka sen upp grädden igen o häll grädden genom en sil(så du blir av med kanelstängerna o kardemummakärnorna) i en kastrull med chokladen, ett tips är att hacka den innan.

Sen ere bara o röra tills fudgen blir slät, sen nångång när kladdkakan har kalnat så är det bara att bre på fudgen och sedan in i kylskåpet med den för att stelna.

Eftersom jag skriver detta medans jag gör kakan kan jag tyvärr inte ge något utlåtande ännu, men det kommer jag lägga till om en dag eller så när den kallnat o jag provat:) 

2010-05-01

Nu har jag testat kakan, tyvärr så gjorde jag lite tabbar, jag glömde t.ex. att sila ur kanel och kardemumman ur gräddsmeten så det blev ju lite “knaprigt” men det fixar sig till nästa gång, sen skulle det nog ha varit mjölkchoklad istället för mörk för det blev lite väl mastigt. Men allt det var mina fel och är lätt fixat tills nästa gång.

Själva kakan blev jag ganska besviken på, den var inte sådär bastant som jag vill att en kladdkaka ska vara, den var liksom porös och sockrig i konsistensen och smakade alldeles för mkt socker så nästa gång ska jag göra en variant på ett eget recept som jag tycker e mkt godare:)

Kombinationen kanel och kardemumma var suverän dock så det ska jag använda oftare i fortsättningen…undrar hur det blir med lite rom? ;)