Ja då var det dags att göra en riktigt bra kladdkaka av allt man lärt sig från sist, så nu har jag tänkt göra följande:

Först så ska jag göra fudgen bättre genom att mala/mortla kardemumman och kanelen bättre och låta grädden stå och dra sig i en timme innan jag använder den(massor med smak;) Sen använder jag 35%ig Odense choklad istället för 70%ig som jag använde sist.

Sedan har jag även gjort om receptet på själva kladdkakan en hel del.

Nu är det ju väldigt svårt att göra en perfekt kladdkaka, så ta rubriken med en nypa salt, men först och främst: vill man göra en riktigt bra kladdkaka så går det inte på 30min, vill du att det ska bli bra så får du räkna med att det tar en stund.

Ingredienser

Kladdkakan

150g smör
2st ägg
2,5dl Brun farinsocker
2tsk vaniljsocker (lägg märke till att jag använder VANILJsocker, INTE vanillin)
3msk rom
1,5dl Potatismjöl
1dl kakao

Fudge

1,5dl grädde
200g choklad
2st kanelstänger
1,5tsk kardemummakärnor

Börja då med att mortla kryddorna riktigt ordentligt, jag började med kanelen då den är lite krångligare, ha det sedan i grädden och koka upp. Låt stå med lock på en timme ungefär.

Sätt ugnen på 175grader, smält smöret och ställ undan det tillsvidare.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Häll i romen o vispa lite till.
Blanda mjölet o kakon i en annan bunke och häll sedan ner det i första bunken o vispa runt, häll sedan i smöret.

Smörj en form med löstagbara kanter, har du inte varmluftsugn så gör ett vattenbad åt formen i en ugnsform, ha 1 cm vatten i den, sätt formen i mitten och grädda sedan i 20minuter på falsen längst ner.

Låt den stå och svalna i en lr två timmar. KALL ska den vara iaf.

Hacka chokladen, koka upp grädden igen och sila den över den hackade chokladen och rör tills det smält ihop till en slät smet.

Har du någonsin sett en så fin kladdkaka nångång?:)

Kladda det sedan över den redan svala kladdkakan som du haft i kylskåpet och ställ tillbaka i kylskåpet och låt fudgen svalna.

Nu är det bara o vänta på att allt ska stelna ordentligt och att älsklingen ska komma hem så ska det vispas upp lite grädde och sen blir det mumma!:D

Såhär blev det:

Men! Den blev inte perfekt…för det första så blir den alltid bättre när man låter den stå i kylen över natten, konsistensen blir lite fastare.
Sen så tror jag att jag gjorde ett litet misstag att ha rom i kakan, rom-smaken tog nämligen över ganska mkt av kanel/kardemumma smaken så den var inte lika påtaglig. Så till nästa kladdkaka: skippa romen om du ska göra kanel/kardemumma fudge till :)